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Vino Dulce 2016

Finca San Blas Dulce 2016  ( Botrytis Cinerea )

-Inamovible, intemporal-

“Vino nacido de un encuentro casual entre la tierra, la viña y el viticultor”

 

Variedades: Merseguera 50% y chardonnay 50%.

Viñedos: Suelo arcilloso-calcáreo.Textura arenosa.

 

Elaboración y crianza: Prensado suave durante más de 12 h. Fermentación natural, sin adición de levaduras ni sulfuroso, en barricas de segundo año: La fermentación  para poco a poco, de forma espontánea,  después de más de un año. Crianza con su propia levadura, durante tres años más.

 

Climatología del 2016:Verano no demasiado caluroso,  con máximas de 35ºC.  Septiembre seco con noches frescas y poca lluvia.  Octubre frío con lluvia y nieblas matinales, que  han favorecido el crecimiento de botrytis de forma rápida.  Arriesgamos y esperamos a que los granos queden confitados. Finalmente decidimos vendimiar  a finales de octubre, ante el inminente cambio climatológico.

 

Fecha embotellado: Enero 2020

Graduación: 11 %

Producción: 1000 botellas

 

Nota de cata: Tiene aromas de membrillo, miel, flores, cítricos, orejones. Armonía entre frescura y dulzor. Paso untuoso, con recuerdos de una gran persistencia. Es un trago adictivo por su calidad y nobleza.

Maridaje: Solo o con entrantes, queso azul, foie fresco, patés, frutas frescas y frutos secos.

Temperatura de servicio: 8 –  10ºC

 

Formatos: Botella 50 cl. / Caja con 6 estuches individuales.

 

Premios:

 

 

96 pts-Decanter World Wine Awards 2021

 

 

 

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