Variedades: Bobal 50%, Garnacha 50%
Viñedo: Terrazas de limos arcillosos con abundante canto rodado. Son suelos muy bien drenados debido a la estratificación y granulometría. Los suelos de aluvión se caracterizan por tener una amplia variedad de texturas que transfieren al vino complejidad y mineralidad. 750m altitud.
Vendimia: Manual en cajas de 10 kg con selección en la propia viña.
Elaboración: Refrigeración en cámara de las uvas enteras a 5ºC durante 24 horas. Prensado de uvas enteras, sin despalillado ni estrujado, para preservar la calidad de los frutos y evitar oxidaciones y maceraciones. Fermentación a 20ºC . Sin fermentación maloláctica. Crianza sobre lías durante 3 meses en barricas usadas de roble frances de 225L. Ligera clarificación y filtrado.
Embotellado: Febrero de 2024.
Graduación: 13%
Producción: 2500 botellas
Cata: Es un vino limpio, color rosado salmón muy pálido con ligero ribete rosado. En nariz es sutil, con un fondo de frambuesa, caramelo y cítricos. En boca es fresco, frutal y carnoso, con una buena acidez. Finalmente, un ligero amargor que proporciona una sensación agradable. Postgusto largo, con gran equilibrio.
Maridaje: Solo o con todo tipo de pescados, pastas y arroces, frutos secos.
Temperatura de servicio: 8 – 12ºC
Premios y puntuaciones:
(Añada 2021)
88pts
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