エル・サント2019
品種 メルロー（40％）、テンプラニーリョ（20％）、ボバル（15％）、カベルネ・ソーヴィニョン(15%)、ガルナチャ (10%)
ブドウ畑 丸石の多さが特徴的な「エル・ピトラル」畑。標高750m
収穫 手摘み、10kg箱使用。
収穫時期: 9月15日～10月15日
醸造および熟成: 品種ごとに自生酵母による発酵。容量2000Lのフードル、2～3年目の500Ｌまたは225Lのフレンチオーク樽のいずれかで約六ヶ月熟成後、ブレンド。軽く清澄、フィルタリングの後、瓶詰め。
アルコール度 14,5％
生産本数: 3000本
テイスティングノート
外観: 濃い赤紫色。「涙」も濃く染まっている。
香り: エレガントで豊か。熟した果実、こなれたトースト香、バニラ、スパイスのタッチ。さらに乾燥タバコ、ローズマリー、ラベンダー、タイムなどの地中海ハーブの香りも感じる。
味わい: 凝縮感とともにフレッシュさも感じる。酸味もしっかりある。非常にエレガントでシルキー。熟していて、ジューシーな果実を感じる長く心地よいフィニッシュ。
マリアージュ: 豚肉料理、牛肉料理、熟成チーズ、フォアグラやパテ、味わいの濃さが中程度の生ハムやソーセージ、ナッツ
サービス温度 16～18度
品種 メルロー（40％）、テンプラニーリョ（20％）、ボバル（15％）、カベルネ・ソーヴィニョン(15%)、ガルナチャ (10%)
ブドウ畑 丸石の多さが特徴的な「エル・ピトラル」畑。標高750m
収穫 手摘み、10kg箱使用。
収穫時期: 9月15日～10月15日
醸造および熟成: 品種ごとに自生酵母による発酵。容量2000Lのフードル、2～3年目の500Ｌまたは225Lのフレンチオーク樽のいずれかで約六ヶ月熟成後、ブレンド。軽く清澄、フィルタリングの後、瓶詰め。
アルコール度 14,5％
生産本数: 3000本
テイスティングノート
外観: 濃い赤紫色。「涙」も濃く染まっている。
香り: エレガントで豊か。熟した果実、こなれたトースト香、バニラ、スパイスのタッチ。さらに乾燥タバコ、ローズマリー、ラベンダー、タイムなどの地中海ハーブの香りも感じる。
味わい: 凝縮感とともにフレッシュさも感じる。酸味もしっかりある。非常にエレガントでシルキー。熟していて、ジューシーな果実を感じる長く心地よいフィニッシュ。
マリアージュ: 豚肉料理、牛肉料理、熟成チーズ、フォアグラやパテ、味わいの濃さが中程度の生ハムやソーセージ、ナッツ
サービス温度 16～18度