ブドウ品種:メルロー90% 、テンプラニーリョ10%.
ブドウ畑:「オルマス（石垣）畑」(4.5 ha)。植樹密度3200株/Ha。葉面積が広く、葉密度の高い垣根栽培。粘土質・石灰質土壌。標高750m。
収穫: 手摘み。10kg箱使用。9月2週目 収穫。
醸造・熟成: 品種ごとに3週間にわたる醸し発酵。樽メーカー（Cadusあるいは Saury）の木目の細かい、ライト・トーストのフランス中央部産オーク新樽にてマロラクティック発酵。同樽で14ヶ月熟成。
ボトリング: ワイン本来の特性を保つために、安定化処理は行っていません。よって、お召しあがりになる前にデキャンタージュをお勧めします。
生産本数: 3600本
アルコール度数: 14,5%
テイスティングノート:
外観・ビガロー種チェリーの濃いガーネット色。厚みのある涙がグラスをワイン色に染めることから、粘度の高さが窺えます。
香り・ワインの力強さを感じさせる香りで、自生の黒系フルーツ、皮革、スパイス、バニラを思い起こさせます。これらの香りが良質の樽の柔らかなタッチに包まれているような印象を受けます。
味わい・力強く、ジューシーかつクリーミー。果物を強く感じます。バランスよく、長く、快い味わい。長期熟成ポテンシャルの高いワインです。
マリアージュ: あらゆる種類の赤肉、ジビエ、スパイスの効いた煮込み料理、熟成度中～高のチーズ、フォアグラ、パテ、濃い味の冷肉（ソーセージやハムなど）
サービス温度: 16～18ºC
容量・入数: 750mlボトル / 6本あるいは12本入り箱
賞・評価:
（2016年ビンテージ）
